1️⃣ 냉장 보관 방법
✔ 구입 후 바로 냉장 보관
✔ 0~5℃ 유지
✔ 씻지 않은 상태로 보관
✔ 원래 포장 용기에 보관
포장 용기가 습도 유지에 도움이 됩니다.
2️⃣ 보관 위치 정리
✔ 냉장고 문 쪽 보관은 피하기
✔ 안쪽 선반 깊은 곳 보관
✔ 뾰족한 쪽이 아래로 향하게
문 쪽은 온도 변화가 큽니다.
3️⃣ 유통기한 확인법
✔ 포장지 표시 확인
✔ 산란일(생산일) 기준 확인
✔ 구입 날짜 따로 기록
일반적으로 냉장 보관 시
산란일 기준 약 3~4주 내 섭취 권장됩니다.
4️⃣ 신선도 확인 방법
✔ 물에 넣어보기
- 가라앉으면 신선
- 떠오르면 오래된 상태
✔ 깨뜨렸을 때
- 노른자 봉긋하면 신선
- 퍼지면 신선도 낮음
단, 물 테스트는 참고용입니다.
5️⃣ 세척 여부 판단
✔ 구입 시 이미 세척된 제품이 대부분
✔ 추가 세척은 사용 직전에만
✔ 미리 씻어 보관하지 않기
껍질 보호막이 손상되면
세균 침투 가능성이 높아집니다.